هل صفار البيض ضار أم مفيد لكمال الأجسام
أضرار و فوائد صفار البيض
البيض هو غذاء كامل وهو جزء أساسي في طعام الإنسان ، ويعتبر بيض الدّجاج هو أكثر أنواع البيض استهلاكاً واقلها سعراً ، كما أن للبيض فوائد صحيّة عظيمة لاحتوائه على البروتين الحيواني الذي يحتوي على الأحماض الأمينيّة الأساسيّة لنمّو وبناء الخلايا والعضلات ، ويحتوي صفار البيض على الكولسترول النافع والفيتامينات أما بياض البيض يحتوي على المعادن الهامّة والضروريّة لبناء وتجديد الخلايا مثل السيلينوم، والكالسيوم .
إلى الآن هو مفيد وليس ضار , لكن ما هو سبب جعله ضاراً
السبب في جعله ضار وغير مفيد هو صفار البيض لاحتوائه على كميه هائلة من الكوليسترول فكلما زادت نسبة الكوليسترول في جسم الانسان زادت مخاطر الاصابة بامراض القلب والشرايين ( كل 100 جرام من صفار البيض يحتوي على 1000 ملجم من الكوليسترول ) والنسبة الطبيعيه من الكوليسترول لجسم الانسان هي 200 ملجم !!!!
المعلومات الغذائية لصفار البيض :
تختلف القيمة الغذائية على حسب حجم البيضه لذلك سوف نتحدث على رقم ثابت وهو كل 100 جرام من صفار البيض ( متوسط حجم الصفار في كل بيضه 17-20 جرام )
- السعرات الحرارية 320
- الدهون 27 جرام ( 10 جرام مشبع – 4.2 جرام غير مشبعه متعددة – 12 جرام غير مشبعه احادية )
- الكوليسترول 1.085 ملجم
- بروتين 16 جرام
- سكريات 3.6 جرام
- صوديوم 48 ملجم
- بوتاسيوم 109 ملجم
- ويوجد بها العديد من الفيتامينات والمعادن
ماهي فوائد صفار البيض :
- يعتبر البيض من الأطعمة المهمه للأطفال والنساء في وقت الحمل والرضاعة ، فهو يساعد على نمو وتطوّر الأطفال وزيادة القوة العقليّة والبدنية ، ويساعد ايضاً على تقوية الذاكرة .
- يمد البيض جسم الإنسان بالكولسترول النافع ، ويجب عدم الإكثار من تناول صفار البيض لمن يعاني من ارتفاع الدهون الثلاثية والكولسترول في الدم ، فيوصى بتناول ثلاثة بيضات كحد أقصى كل أسبوع للشخص البالغ .
- يحتوي ايضاً على الكالسيوم المهم لصحة العظام والأسنان ، ويحتوي أيضاً على فيتامين ( د ) الذي يعمل على تثبيت الكالسيوم في العظام والمحافظة عليه .
- يحتوي ايضاً على الحديد وهو عنصر مهم لمن يعانون من فقر الدم ( الأنيميا ) .
- يحتوي على الزنك والفسفور وهي من المعادن المهمة لتقوية جهاز المناعة.
- الحفاظ على الأيض الصحي المنتظم.
- يحتوي صفار البيض على الكروميوم الذي يساعد على إفراز الأنسولين في الجسم وتقلل مادّة الكروميوم أيضاً من الكولسترول الضار.
- يحتوي صفار البيض على فيتامين B12 والتي تساعد الأطفال الذين يعانون من مشاكل في النمو، وتساعد أيضاً في حالات الإصابة بالزهايمر.
- تحسين التمثيل الغذائي للدهون والبروتينات.
- تحسين نمو وصحة المخ.
ما هي أضرار صفار البيض :
زيادة نسبة الكوليسترول في الدم مما يؤدي إلى …
أمراض القلب، وتصلّب الشرايين وغيرها، فما يحتويه صفار البيض على مواد دهنيّة والكوليسترول وغيرها تؤدي الى تراكم تلك المواد الدهنية على جدار الشرايين ومنها الشريان السباتي (carotid artery ) ، وهذه التراكمات تكون تدريجياً وتتسبّب بتضييق هذه الشرايين إلى أن تتسبّب في النهاية بانسداد هذه الشرايين و الأوعية الدمويّة ومنها تلك التي تذهب إلى القلب والدماغ وفي جميع انحاء الجسم ، مما يؤدي الى توقف وصول الدّم إلى القلب ويتسبب بالنوبات القلبيّة، أو وصول الدّم إلى الدماغ ويتسبّب بالسكتة الدماغيّة. ولذلك لا بُدّ ممّن يعانون من أمراض القلب سواء ضغط الدّم المُرتفع اوتصلّب الشرايين وغيرها أن يقللوا في استهلاك صفار البيض إلى 3 مرات كل اسبوع .
