هل يمكن أن يساعد خل طبيعي على إنقاص الوزن؟
اسعار خل طبيعي على متجر اي هيرب
معلومات حول خل طبيعي
تم استخدام خل تفاح طبيعي منشط صحي لآلاف السنين.
تظهر الأبحاث أن لها العديد من الفوائد الصحية ، مثل خفض مستويات السكر في الدم.
ولكن هل يمكن أن تساعد إضافة خل طبيعي إلى نظامك الغذائي أيضًا على إنقاص الوزن؟
تستكشف هذه المقالة البحث وراء خل تفاح طبيعي وفقدان الوزن. كما يقدم نصائح حول دمج خل التفاح في نظامك الغذائي.
ما هو خل التفاح؟
خل التفاح أو خل طبيعي مصنوع في عملية تخمير من خطوتين.
أولاً ، يتم تقطيع التفاح أو طحنه ودمجه مع الخميرة لتحويل السكر إلى كحول. ثانيًا ، تُضاف البكتيريا لتخمير الكحول وتحويله إلى حمض أسيتيك.
يستغرق إنتاج خل طبيعي التقليدي حوالي شهر واحد ، على الرغم من أن بعض الشركات المصنعة تقوم بتسريع العملية بشكل كبير بحيث تستغرق يومًا واحدًا فقط.
حمض الخليك هو المكون النشط الرئيسي خل تفاح طبيعي.
يُعرف أيضًا باسم حمض الإيثانويك ، وهو مركب عضوي له طعم حامض ورائحة قوية. مصطلح خل طبيعي يأتي من الأسيتوم ، الكلمة اللاتينية للخل.
يتكون حوالي 5-6٪ من خل تفاح طبيعي من حمض الأسيتيك. يحتوي أيضًا على الماء وكميات ضئيلة من الأحماض الأخرى ، مثل حمض الماليك .
ملعقة كبيرة (15 مل) من خل التفاح goli تحتوي على حوالي ثلاث سعرات حرارية ولا تحتوي على كربوهيدرات تقريبًا.
حمض الخليك له فوائد مختلفة لفقدان الدهون
حمض الخليك هو حمض دهني قصير السلسلة يذوب في الأسيتات والهيدروجين في الجسم.
تشير بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن حمض الأسيتيك الموجود في خل التفاح goli قد يعزز فقدان الوزن بعدة طرق:
يخفض مستويات السكر في الدم: في إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران ، أدى حمض الأسيتيك إلى تحسين قدرة الكبد والعضلات على امتصاص السكر من الدم .
يقلل من مستويات الأنسولين: في نفس دراسة الفئران ، قلل حمض الأسيتيك أيضًا من نسبة .
يحسن التمثيل الغذائي: أظهرت دراسة أخرى أجريت على الفئران المعرضة لحمض الخليك زيادة في إنزيم AMPK ، مما يعزز حرق الدهون ويقلل من إنتاج الدهون والسكر في الكبد .
يقلل من تخزين الدهون: علاج الفئران المصابة بالسمنة وحمض الخليك أو الأسيتات يحميهم من زيادة الوزن ويزيد من التعبير الجيني الذي يقلل من تخزين الدهون في البطن والدهون الكبد.
حرق الدهون: وجدت دراسة أجريت على الفئران التي تغذت على نظام غذائي عالي الدهون مكمل بحمض الأسيتيك زيادة كبيرة في الجينات المسؤولة عن حرق الدهون ، مما أدى إلى تقليل تراكم الدهون في الجسم .
يثبط الشهية: تشير دراسة أخرى إلى أن الأسيتات قد تثبط المراكز في دماغك التي تتحكم في الشهية ، مما قد يؤدي إلى تقليل تناول الطعام .
على الرغم من أن نتائج الدراسات التي أجريت على الحيوانات تبدو واعدة ، إلا أن البحث مطلوب على البشر لتأكيد هذه التأثيرات.
خل التفاح يزيد من الامتلاء و يقلل من السعرات الحرارية
قد يعزز خل تفاح طبيعي من الشعور بالشبع ، مما يقلل من تناول السعرات الحرارية .
في إحدى الدراسات الصغيرة التي أجريت على 11 شخصًا ، كان أولئك الذين تناولوا خل طبيعي مع وجبة غنية بالكربوهيدرات لديهم استجابة سكر دم أقل بنسبة 55٪ بعد ساعة واحدة من تناول الطعام.
انتهى بهم الأمر أيضًا إلى استهلاك 200-275 سعرًا حراريًا أقل لبقية اليوم .
بالإضافة إلى آثاره القاتلة للشهية ، فقد تبين أيضًا أن خل طبيعي يبطئ معدل خروج الطعام من معدتك.
في دراسة أخرى صغيرة ، أدى تناول خل طبيعي مع وجبة نشوية إلى إبطاء إفراغ المعدة بشكل ملحوظ. أدى ذلك إلى زيادة الشعور بالامتلاء وانخفاض نسبة السكر في الدم ومستويات الأنسولين .
ومع ذلك ، قد يعاني بعض الأشخاص من حالة تجعل هذا التأثير ضارًا.
يعد خزل المعدة ، أو تأخر إفراغ المعدة ، من المضاعفات الشائعة لمرض السكري من النوع الأول. يصبح توقيت تناول الأنسولين مع الطعام مشكلة لأنه من الصعب التنبؤ بالوقت الذي سيستغرقه السكر في الدم حتى يرتفع بعد الوجبة.
نظرًا لأنه ثبت أن خل التفاح goli يطيل من الوقت الذي يبقى فيه الطعام في معدتك ، فإن تناوله مع الوجبات قد يؤدي إلى تفاقم خزل المعدة .
خل طبيعي يساعدك على إنقاص الوزن والدهون في الجسم
تشير نتائج إحدى الدراسات البشرية إلى أن خل التفاح goli له تأثيرات رائعة على الوزن ودهون الجسم .
في هذه الدراسة التي استمرت 12 أسبوعًا ، تناول 144 بالغًا يابانيًا يعانون من السمنة المفرطة إما 1 ملعقة كبيرة (15 مل) من خل طبيعي أو ملعقتين كبيرتين (30 مل) من خل طبيعي أو مشروبًا وهميًا يوميًا.
قيل لهم أن يحدوا من تناول الكحول ولكنهم يواصلون نظامهم الغذائي المعتاد ونشاطهم طوال الدراسة
أولئك الذين تناولوا 1 ملعقة كبيرة (15 مل) من خل طبيعي يوميًا لديهم – في المتوسط – الفوائد التالية:
- فقدان الوزن: 2.6 رطل (1.2 كجم)
- انخفاض نسبة الدهون بالجسم: 0.7٪
- النقص في محيط الخصر: 0.5 بوصة (1.4 سم)
- هذا ما تغير في أولئك الذين تناولوا ملعقتين كبيرتين (30 مل) من الخل يوميًا:
- فقدان الوزن: 3.7 رطل (1.7 كجم)
- انخفاض نسبة الدهون في الجسم: 0.9٪
- انخفاض محيط الخصر: 0.75 بوصة (1.9 سم)
- انخفاض في الدهون الثلاثية: 26٪
- اكتسبت مجموعة الدواء الوهمي 0.9 رطل (0.4 كجم) ، وزاد محيط خصرهم بشكل طفيف.
وفقًا لهذه الدراسة ، فإن إضافة 1 أو 2 ملاعق كبيرة من خل طبيعي إلى نظامك الغذائي يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن. يمكن أن يقلل أيضًا من نسبة الدهون في الجسم ، ويفقدك دهون البطن ويقلل من نسبة الدهون الثلاثية في الدم.
هذه واحدة من عدد قليل من الدراسات البشرية التي بحثت في تأثيرات خل طبيعي على فقدان الوزن. على الرغم من أن الدراسة كانت كبيرة إلى حد ما والنتائج مشجعة ، إلا أن هناك حاجة لدراسات إضافية.
بالإضافة إلى ذلك ، وجدت دراسة واحدة لمدة ستة أسابيع أجريت على الفئران التي تغذت على نظام غذائي عالي الدهون وعالي السعرات الحرارية أن مجموعة الخل ذات الجرعات العالية اكتسبت دهونًا أقل بنسبة 10٪ من المجموعة الضابطة و 2٪ دهون أقل من مجموعة الخل منخفضة الجرعة .
فوائد الخل الطبيعي
بالإضافة إلى تعزيز فقدان الوزن والدهون ، فإن فوائد الخل الطبيعي عديد ة :
- يخفض نسبة السكر في الدم والأنسولين: عند تناوله مع وجبة غنية بالكربوهيدرات ، تبين أن خل التفاح يخفض مستويات السكر في الدم والأنسولين بشكل ملحوظ بعد تناول الطعام .
- يحسن حساسية الأنسولين: وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الأشخاص الذين يعانون من مقاومة الأنسولين أو داء السكري من النوع 2 أن إضافة الخل في وجبة غنية بالكربوهيدرات يحسن حساسية الأنسولين بنسبة 34٪ .
- يخفض نسبة السكر في الدم أثناء الصيام: في دراسة أجريت على مرضى السكري من النوع 2 ، فإن أولئك الذين تناولوا خل التفاح مع وجبة خفيفة في المساء غنية بالبروتين لديهم ضعف انخفاض في نسبة السكر في الدم أثناء الصيام مقارنة بأولئك الذين لم يفعلوا .
- يحسن أعراض متلازمة تكيس المبايض: في دراسة صغيرة على النساء المصابات بمتلازمة تكيس المبايض (PCOS) اللواتي تناولن الخل لمدة 90-110 يومًا ، استأنف 57 ٪ التبويض ، ويرجع ذلك على الأرجح إلى تحسن حساسية الأنسولين .
- يقلل من مستويات الكوليسترول: وجدت الدراسات التي أجريت على الفئران المصابة بداء السكري والفئران الطبيعية أن خل تفاح طبيعي يزيد من نسبة الكوليسترول الحميد “الجيد”. كما أنه يقلل من الكوليسترول الضار LDL والدهون الثلاثية .
- يخفض ضغط الدم: تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن الخل قد يقلل من ضغط الدم عن طريق تثبيط الإنزيم المسؤول عن تقلص الأوعية الدموية .
- يقتل البكتيريا والفيروسات الضارة: يحارب خل طبيعي البكتيريا التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي ، بما في ذلك الإشريكية القولونية . في إحدى الدراسات ، قلل الخل أعداد بعض البكتيريا بنسبة 90٪ وبعض الفيروسات بنسبة 95٪ .
كيفية إضافته إلي نظامك الغذائي
هناك عدة طرق لإدراج خل طبيعي في نظامك الغذائي.
- طريقة سهلة لاستخدامه مع زيت الزيتون كصلصة السلطة. يثبت أنه لذيذ بشكل خاص مع الخضار الورقية والخيار والطماطم.
- يمكن استخدام خل طبيعي أيضًا لتخليل الخضار ، أو يمكنك ببساطة مزجه في الماء وشربه.
- كمية خل التفاح goli المستخدمة لفقدان الوزن هي 1-2 ملاعق كبيرة (15-30 مل) في اليوم مخلوطًا بالماء.
- من الأفضل توزيعه على 2-3 جرعات على مدار اليوم ، وقد يكون من الأفضل شربه قبل الوجبات.
- لا يُنصح بتناول أكثر من ذلك بسبب الآثار الضارة المحتملة عند الجرعات العالية ، مثل التفاعلات الدوائية أو تآكل مينا الأسنان. من الأفضل أيضًا أن تبدأ بملعقة صغيرة (5 مل) لترى كيف يمكنك تحملها.
- لا تتناول أكثر من 1 ملعقة كبيرة (15 مل) في المرة الواحدة ، لأن تناول الكثير في جلسة واحدة قد يسبب الغثيان.
- من المهم مزجه مع الماء لأن الخل غير المخفف قد يحرق الفم والمريء من الداخل.
- على الرغم من أن تناول خل التفاح على شكل أقراص قد يبدو مفيدًا ، إلا أنه ينطوي على مخاطر كبيرة محتملة. في إحدى الحالات ، عانت امرأة من حروق في الحلق بعد أن استقر قرص خل التفاح في المريء .
